蝶舞澗的自助式晚餐顛覆了我對客家菜的印象，還記得去年到苗栗的和風民宿品嘗過道地的客家菜，當地食蔬小炒讓我難忘，而蝶舞澗把傳統的客家菜色結合西式料理的呈現，豐盛的Buffet實在讓人驚艷。
長桌上擺滿了食物，且這只是其中一半的菜色，稍微等了一下廚房上菜時拍的，光這幾道就讓我很想趕快開動啦！
每一桌都會有一盤主食：肉！！
從羊排、鴨肉、雞肉、豬肉，還有烤節瓜，味道比較偏重鹹，適合同時搭配麵包或濃湯食用。
濃郁的南瓜濃湯配上自製的白米麵包，是我最愛的前菜
田園沙拉用小玻璃瓶裝好可愛，當季蔬菜很豐富呢！
番茄起司串蝦：美濃有名的澄蜜香與玉女番茄搭配白色的起司球及球芽甘藍，可愛的配色，很可以！
板條千層麵：板條皮酥酥的好好吃呀～千層麵的濃郁的紅醬汁及乳酪，完美的結合呀！
爐烤玉米筍：整隻的玉米筍，霸氣呈現！我最喜歡剝玉米皮了～玉米筍保有青青的鮮甜味，不需要加工調味就很好吃哦！
梅干菜147米炸頓飯球：這是裡面我最愛的一道菜(其實好難選阿~每道都很好吃)，會選這道是因為它特別的費工夫，美濃米用燉飯的方式料理要在高湯裡面煮3-4小時，搭配客家酸菜捏成球狀後再拿去炸，外皮酥脆內軟，這真的要多吃幾顆！
蘋果起司披薩甜甜酸酸的味道很受小朋友的喜愛呢！
不得不說這個鹹豬肉披薩也是很厲害，不肥不膩的鹹豬肉加上在地常搭配食用的青蒜，又是一道創意料理！
酥炸雞翅佐塔塔醬搭配客家酸菜，是用包心芥菜醃的，取代了西式的醃小黃瓜。
匈牙利酸高麗菜燉肉：匈牙利燉肉的製作方式本身就有濃郁深厚的微酸甜滋味，搭配米粒白吐司一起吃，喜歡醬汁包覆著吐司的滋味！
水蓮鹹派：加入水蓮菜的鹹派烤出淡淡的蛋香，也是一份創新的料理
飲料特別推薦河童氣泡飲：檸檬汁帶著淡淡的小黃瓜的味道，氣泡不會太多太刺激，很清涼唷
正餐吃完了以後還有當季水果，西瓜和波羅蜜，超級推薦波蘿蜜的！！很少餐廳用餐水果是提供波羅蜜吧！
波羅蜜的口感有點脆脆的，帶著一點點特殊的香氣但不會太過分，個人覺得蠻好吃的！（我不吃榴槤但可以吃波羅蜜唷）
巧克力蛋糕我也覺得表現的很好，但著一點點點苦味濃郁的黑巧克力，這蛋糕一點都不甜！
手工布丁綿綿的口感，濃郁的香味加上底下的黑糖漿，聽說這樣一個布丁可以賣到100元欸!
很網美的黃蝶翠谷磅蛋糕，蛋糕口感鬆鬆的，用抹茶在蛋糕上呈現山景狀，原樣重現黃蝶翠谷。
真的是吃了一圈下來都好驚喜，不過餐廳的菜單會跟著每季不同的食材去做調整，本食記僅供參考唷！
餐廳內用餐的空間寬敞舒適，工業風的溫室設計，在搭配上植物，好像真的在溫室園一樣。
晚上點燈後有點小溫馨呢！
PS. 此篇文章為體驗文，文章內的餐食口感心得皆為真實呈現，每個人喜好的口味不盡相同，如果你也喜歡我推薦的食物，歡迎追蹤小獅的空間FB粉專唷！
如果是入住園區的旅客，是提供一泊三食含晚餐的，但如果沒有入住園區，也可以事先打電話預約用餐，
無菜單Buffet晚餐價格：
(1) 大人（ 130公分以上 ）790元
(2) 小孩（ 90-130公分 ，不含肉類主餐）390元
(3) 90公分以下免費
園區內的住宿體驗請點我：高雄美濃 - 蝶舞澗，豪華蒙古屋體驗，5-8月黃蝶翩翩起舞
蝶舞澗 網路預定住宿請點我
地址： 843高雄市美濃區朝元92-5號
訂房/預約用餐專線：+886 -7-6811858
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